Магистратура

Магистратура

Кафедра кимдерди даярдайт

Кафедра 740300 – «Коомдук тамактануунун технологиясы» жана «Коомдук тамактануунун технологиясы жана ресторан бизнеси» багыттары боюнча магистранттарды даярдайт.

«Коомдук тамактануунун технологиясы» жана «Коомдук тамактануунун технологиясы жана ресторан бизнеси» программалары жөнүндө

740300 «Коомдук тамактануунун технологиясы» жана «Коомдук тамактануунун технологиясы жана ресторан бизнеси» багыттары боюнча жогорку кесиптик билим берүүнүн негизги билим берүү программасы билим берүү жана илимий изилдөөлөр тармагында, тамак-аш өнөр жайында, коомдук тамактанууда, башкарууда жана соодада инновациялык кесиптик ишмердүүлүк жүргүзө алган магистрлерди даярдоого багытталган.

Программа тамак-аш продукциясын өндүрүүнү уюштуруу жана башкаруу, заманбап тамактануу системаларын жана технологияларын киргизүү, ошондой эле бүтүрүүчүлөрдүн эмгек рыногундагы атаандаштыкка жөндөмдүүлүгүн жана туруктуулугун камсыз кылуу үчүн зарыл болгон универсалдуу жана кесиптик компетенцияларды калыптандырууга багытталган.

Программанын маанилүү бөлүгү катары билим алуучулардын социалдык-жеке сапаттарын – максатка умтулууну, уюшкандыкты, эмгекчилдикти, жоопкерчиликти, жарандык позицияны, коммуникабелдүүлүктү, толеранттуулукту жана жогорку жалпы маданиятты тарбиялоо каралган.

Программаны ишке ашыруу эки баскычтуу билим берүү тутумунун принциптерине, билим алуучулардын жеке билим берүү траекториясын түзүүгө активдүү катышуусуна, практикага багытталган жана компетенттүүлүккө негизделген окутууга, кредиттик жана модулдук-рейтингдик баалоо системаларын колдонууга, окуу жыйынтыктарын көзөмөлдөөнүн кесиптик ишмердүүлүктүн талаптарына шайкештигине, бүтүрүүчүлөрдүн кесиптик жана социалдык активдүүлүгүн өнүктүрүүгө, ошондой эле даярдоо багыты боюнча эл аралык кызматташтыкты кеңейтүүгө негизделет.

Мен ким болуп иштей алам

740300 «Коомдук тамактануунун технологиясы» багыты боюнча окууну аяктагандан кийин бүтүрүүчү кесиптик ишмердүүлүктүн ар кандай тармактарында адис болуп иштей алат. Ал коомдук тамактануу продукциясын өндүрүү процесстерин уюштуруу жана өркүндөтүү, заманбап технологияларды киргизүү, чийки заттын жана даяр продукциянын сапатын жана коопсуздугун көзөмөлдөө менен байланышкан өндүрүштүк-технологиялык ишмердүүлүктү жүргүзө алат.

Ошондой эле бүтүрүүчү илимий-изилдөө ишмердүүлүгү менен алектенип, жаңы технологияларды жана технологиялык чечимдерди иштеп чыгып, азык-түлүк чийки заттарынын жана продукциясынын касиеттерин изилдеп, илимий иштердин жыйынтыктарын талдап жана сунуштай алат, анын ичинде аларды практикага киргизүү жана коммерциялаштыруу мүмкүнчүлүгү да бар.

Уюштуруучулук-башкаруучулук ишмердүүлүк чөйрөсүндө бүтүрүүчү жетекчи же менеджер болуп иштеп, эмгек жамаатынын ишин уюштуруп, технологиялык процесстерди башкарууга, тамак-аш продукциясынын сапаты жана коопсуздугу боюнча менеджмент системаларын киргизүүгө, коомдук тамактануу ишканаларында өндүрүштүк жана экологиялык коопсуздукту камсыздоого жөндөмдүү.

Долбоордук-технологиялык даярдык бүтүрүүчүгө коомдук тамактануу ишканаларын долбоорлоого, реконструкциялоого жана ачууга катышууга, технологиялык жана ченемдик документацияларды иштеп чыгууга, жабдууларды тандоого жана эсептөөгө, экономикалык эсептөөлөрдү жүргүзүүгө, маркетингдик изилдөөлөрдү жүргүзүүгө жана бизнес-пландарды иштеп чыгууга мүмкүндүк берет.

Мындан тышкары, бүтүрүүчү педагогикалык ишмердүүлүк жүргүзүп, окутуучу же персоналды окутуу боюнча адис болуп иштей алат, билим берүү программаларын иштеп чыгууга, окуу сабактарын, лабораториялык жана практикалык иштерди өткөрүүгө, ошондой эле билим алуучулардын илимий-изилдөө иштерин уюштурууга катыша алат.

Перспектива

Кафедра жакынкы жана алыскы чет өлкөлөрдүн жогорку окуу жайлары менен эл аралык кызматташтыкты активдүү өнүктүрүп келет. Эл аралык кызматташтык багытында кафедра төмөнкү жогорку окуу жайлар менен иш алып барат:

• Алматы технологиялык университети (2–3-курстун студенттери үчүн академиялык мобилдүүлүк боюнча практикалар өтүлөт, студенттердин биргелешкен илимий иштер жүргүзүлөт);
• Кемерово технологиялык университети (Россия);
• Кыргыз-Түрк «Манас» университети;
• Урал мамлекеттик экономикалык университети.

Дуалдык билим берүү формасын ишке ашыруунун алкагында кафедрада окуу пландары иштелип чыккан. Германиянын тамак-аш индустриясынын ишканаларында студенттердин биринчи курстан кийин практика өтүүсү пландалууда.

БУУнун Дүйнөлүк азык-түлүк программасы, Билим берүү жана илим министрлиги жана И. Раззаков атындагы КМТУ ортосунда «Кыргыз Республикасында мектеп тамактануусун өнүктүрүү» мамлекеттик программасын ишке ашыруу максатында ТПОП кафедрасынын алдында Республикалык компетенциялар борборун түзүү боюнча келишимге кол коюлган. Долбоорду ишке ашыруу үчүн заманбап технологиялык жабдууларды, эмеректерди жана техникаларды сатып алуу пландалууда, алар келечекте кафедранын лабораториялык базасы катары да пайдаланылат.

Кафедранын өнөктөштөрү

• ОсОО «Кыргызобщепит»
• «Супара» этно-комплекси
• «Дасмия» этно-комплекси
• «Глобус», «Народный», «Азия» гипермаркеттери
• ОсОО «Империя пиццы»
• КД «Куликовский»
• «Бублик» кофейнясы
• «Seven» ресторан комплекси
• «Hyatt» мейманканасы
• ОсОО «Фуд Дрим»
• ОсОО «Кумтор Голд Компани»

Окутуу формасы

Окутуу бюджеттик жана контракттык негизде жүргүзүлөт. Окуу мөөнөтү – 2 жыл. Бюджеттик жана контракттык окуу формаларына кабыл алуу GPA жыйынтыктарынын негизинде жүргүзүлөт.

Кабыл алуу мөөнөттөрү

Документтерди кабыл алуу июль айынын башында башталат. Кабыл алуу ОРТнын жыйынтыктары боюнча, ошондой эле колледжден кийин тапшыруучулар жана жакынкы жана алыскы чет өлкөлөрдүн чет элдик жарандар үчүн кирүү экзамендеринин негизинде жүргүзүлөт.

Зарыл документтердин тизмеси

1. Аттестат (түп нускасы).
2. GPA транскрипти.
3. Абитуриенттин паспорту же инсандыгын тастыктаган башка документ.
4. Аскердик каттоодо тургандар үчүн – приписное күбөлүктүн көчүрмөсү.
5. Сүрөттөр – 6 даана (3х4 өлчөмүндө).
6. Медициналык маалымкат 086.

Байланыш маалыматтары

• Дарек: Кыргыз Республикасы, 72004, Бишкек ш., Чыңгыз Айтматов проспектиси 66, 1/213-кабинет
• Телефон: 312 545158
• Электрондук почта: kgtu.519@gmail.com