Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы
«Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы» кафедрасы (КТАТ)
«Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы» кафедрасынын башчысы
техника илимдеринин кандидаты, доцент
Сатыбалдиева Айжан Монолдоровна
Дареги: 720044, Кыргызстан, Бишкек ш., Ч. Айтматов пр., 66, 1-корпус, 213-каб.
Телефон: +996 312 54-43-65
Факс: +966 (312) 54-43-65
E-mail: solnse.aijan@kstu.kg
Website: www.kstu.kg
«Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы» кафедрасы Кыргыз Республикасынын жогорку билим берүү системасында базалык кафедра болуп эсептелет.
Кафедра бакалаврларды күндүзгү жана сырттан (ДОТ колдонуу менен) окуу формалары боюнча даярдайт.
Багыты: 740300 – «Тамак-аш продукциясынын технологиясы жана коомдук тамактанууну уюштуруу»
Профилдери:
- Тамак-аш продукциясын өндүрүү технологиясы жана коомдук тамактанууну уюштуруу
- Ресторандарда жана мейманкана комплекстеринде продукциянын технологиясы жана тейлөөнү уюштуруу
- Коомдук тамактануу технологиясы жана ресторан бизнеси
Окуу формасы: күндүзгү жана сырттан
Окуу мөөнөтү: 4 жыл (күндүзгү); 5 жыл (сырттан)
2017-жылдан тартып кафедрада 740300 – «Тамак-аш продукциясынын технологиясы жана коомдук тамактанууну уюштуруу» багыты боюнча магистрлерди даярдоо башталган.
Программа: Коомдук тамактануу технологиясы жана ресторан бизнеси
Академиялык даража: магистр
Окуу формасы: күндүзгү жана сырттан
Окуу мөөнөтү: 2 жыл жана 2,5 жыл
Бул билим берүү программалары боюнча бекитилген жумушчу окуу пландары бар. Кафедрага бакалавриат боюнча 40ка жакын, магистратура боюнча 16 дисциплина бекитилген. Бардык дисциплиналар окуу-усулдук комплекстер менен камсыздалган жана алар дайыма жаңыртылып турат. Кафедра тарабынан орус жана кыргыз тилдеринде окуу куралдары, лабораториялык жана практикалык сабактарды өткөрүү боюнча методикалык көрсөтмөлөр иштелип чыккан. Ошондой эле бардык программалар боюнча практиканын бардык түрлөрүнө, курстук иштерге, бүтүрүү квалификациялык иштерге жана магистрдик диссертацияларга методикалык көрсөтмөлөр бар.
Кафедранын тарыхы
«Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы» кафедрасы 1982-жылы түзүлгөн. Биринчи дипломдуу адистердин бүтүрүүсү 1983-жылы болгон. 1996-жылы «Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы» жана «Эт жана сүт азыктарынын технологиясы» кафедралары биригип, «Тамак-аш өндүрүшүнүн технологиясы» аттуу жаңы кафедра түзүлгөн.
Ар кайсы мезгилдерде кафедраны доц. Моисеенко А.С., доц. Герасимова Л.К., доц. Маматкеримов Р.М., проф. Тамабаева Б.С., доц. Карпунина Л.И. жетектешкен.
2009-жылы ректордун №1/69 (16-апрель 2009-ж.) буйругуна ылайык «Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы» секциясы кайрадан бөлүнүп чыгып, 2010-жылы кафедра болуп кайра түзүлгөн.
2012-жылдан баштап кафедрада 740300 – «Тамак-аш продукциясынын технологиясы жана коомдук тамактанууну уюштуруу» багыты боюнча кредиттик технология менен бакалаврларды даярдоо башталган. Профилдери:
- Тамак-аш продукциясын өндүрүү технологиясы жана коомдук тамактанууну уюштуруу
- Ресторандарда жана мейманкана комплекстеринде продукциянын технологиясы жана тейлөөнү уюштуруу
- Туристтерди тейлөөнү жана тамактандырууну уюштуруу
2017-жылдан тартып кафедра 740300 багыты боюнча магистрлерди «Функционалдык тамак-аш азыктарынын технологиясы» жана «Тамактануу индустриясындагы нутрициология» программалары боюнча даярдай баштаган.
Кафедра тууралуу видеороликке төмөнкү шилтеме аркылуу өтсөңүз болот:
https://www.youtube.com/watch?v=s3TT4hFWc_w&fbclid=IwAR1WM6CLEUbcvWjL0ISmOKx2r_i25iWfw3FrukQAQiiFN2X-WGorFbUokUM
«Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы» кафедрасы коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы үчүн адистерди даярдоо күндүзгү жана ДОТ системасын колдонуу менен сырттан окуу формалары аркылуу жүргүзүлөт жана профилдештирилген адистерди төмөнкү багыт боюнча даярдайт:
-740300 “Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы жана аны уюштуруу” багыты боюнча:
“Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы жана аны уюштуруу”
“Ресторандардагы жана мейманкана комплекстериндеги азыктардын технологиясы жана аны тейлөөнү уюштуруу
“Мейманкана бизнеси ” багыты боюнча:
“Мейманкана бизнеси ”
Академиялык даража: "бакалавр"
Окуу формасы : күндүзгү жана сырттан окуу
Окуу мөөнөтү : күндүзгү (4-жыл); сырттан окуу (5-жыл)
2017-жылдан баштап кафедра 740300 – «“Коомдук тамактануу азыктарынын технологиясы жана аны уюштуруу» багыты боюнча «Функционалдык тамак-аш азыктарынын технологиясы» жана "Нутрициология "программасынын алкагында магистрлерди даярдай баштады.
Академиялык даража: "магистр"
Окуу формасы : күндүзгү окуу
Окуу мөөнөтү : 2-жыл
Кафедра жогорку квалификациялуу профессордук-окутуучулар курамы менен камсыздалган: э.и.д.,г.м-и.д Федоров М.В., т.и.к, проф. Кыдыралиев Н.А., т.и.к., доц. Кошоева Т.Р., доцент Акбанова К.А., проф.,т.и.к., улук илимий кызматкер Аксупова А.М., т.и.к., м.а. доцент Сатыбалдиева А.М. ж.б Кафедранын потенциалы: окутуучулар – 10 штаттык кызматкер, анын ичинен –1 экономика илимдеринин доктору; 2 илимдин кандидаты, 5 ага окутуучулар, окутуучу , лаборант жетекчиси, методист, инженер, лаборант. Жана дагы кафедрада: 1 докторант, 4 аспирант бар.
Кафедранын бардык программалары үчүн практиканын бардык түрлөрү, курстук иштер, бакалавриат жана магистратура программалары үчүн бүтүрүү квалификациялык жана магистрдик диссертациялар үчүн усулдук көрсөтмөлөр бар.Кафедранын окуу лабораториялык базасы. Бөлүм дайындалган: 1/112 лекция залы, 5 лаборатория, анын ичинде. 1/154, 1/155 кабинетте «Ресторан бизнеси», «Коомдук тамактануу ишканаларында тейлөөнү уюштуруу» сабактарын өткөрүү үчүн «Мини-ресторан» жаңы лабораториялары ачылды, ошондой эле 1/413 кабинетте химиялык лаборатория жаңыртылды. 1/413 ауддитория Коомдук тамактануу продуктуларынын сапатын изилдөө боюнча.
Кафедра жөнүндө видео ролик , төмөнкү шилтемеге өтүңүз.
