Кафедра «Технология продуктов общественного питания»
Кафедра «Технология продуктов общественного питания» ведет программу подготовки бакалавров по очной и заочной (с применением ДОТ) формам обучения по направлению 740300 – «Технология продукции и организация общественного питания» по профилям:
«Технология производства продукции и организация общественного питания»;
«Технология продукции и организация обслуживания в ресторанах и гостиничных комплексах»;
«Организация обслуживания питания туристов».
С 2017 года на кафедре начата подготовка магистров по направлению 740300-«Технология продукции и организация общественного питания» по программе «Технология функциональных продуктов питания».
Срок обучения по очной и заочной форме для бакалавров -4 и 5 лет соответственно, для магистров – 2 года.
Кафедра укомплектована высоко-квалифицированным профессорско-преподавательским составом:
-к.т.н., проф. Тамабаева Б.С , которая стала лучшим профессором по итогам рейтинга университета 2018г;
Потенциал кафедры: преподаватели – 8 штатных сотрудников, из них – 5 кандидатов наук (в т.ч. 3 имеют звание профессора и 2 звание доцента), 1 член-корреспондент Инженерной Академии Кыргызской Республики, 4 ст. преподавателя, 1 зав. лабораторией, 1 методист, 1 инженер, 1 лаборант. За кафедрой закреплены: 1 докторант, 6 аспирантов и 1 соискатель.
По данным образовательным программам имеются утвержденные рабочие учебные планы, за кафедрой закреплено около 40 дисциплин по бакалавриату и 14 дисциплин по магистратуре . Все дисциплины обеспечены учебно-методическими комплексами, работа над обновлением которых ведется постоянно. Кафедрой разработаны учебные пособия, методические указания для проведения лабораторных работ и практических занятий на русском и кыргызском языках.
Для всех программ кафедры имеются «Сквозные программы практик», а также методические указания по курсовым работам, выпускных квалификационных и магистерских работ по бакалавриату и магистратуре.
Учебная лабораторная база кафедры. За кафедрой закреплены: лекционный зал 1/112, 5 лабораторий, в т.ч. открыты новые лаборатории «Мини-ресторан» в ауд.1/154, 1/155 для проведения занятий «ресторанное дело», «организация обслуживания на предприятиях общественного питания», а также обновлена химическая лаборатория в ауд.1/413 по исследованию качества продукции общественного питания.
Связь с предприятиями общественного питания. Постоянно поддерживается связь с предприятиями общественного питания по Республике и за ее пределами: ОсОО«Кайнар клуб» (« Барашек», «Фрунзе» и т.д.), «Атлас», «Эден», «Достук», «Аврора», «Парк-Отель», ресторан «Чемпион» (г. Анталия Турция), ресторан « Континенталь» (Юж. Корея), «Лайф паб» (г. Алматы), Этно-комплекс «Супара» и с кафе: «Вавилон», «Жылуу Суу», «Лотос», «Будда-Бар», « Гренки», «Сары-Озон», «Алтын -Арашан», «Сан-Сити», «Одноклассники», ОсОО ТД «7 дней», «Империя пиццы», гипермаркет «Фрунзе» и др.
Имеются договора о совместной деятельности с Этнографическим комплексом «Супара», ресторанами: ОсОО«Кайнар клуб» (« Барашек», «Фрунзе» и т.д.), «Достук», «Аврора», «Дасмия», гостиничный комплекс «Дамас», «Примевара», «Edеn», «Казанок» ОсОО КРП «Rola», ОсОО «Строймеханизация», профессиональным лицеем № 37 (с. Ленинское) и т.д.
За последние два года кафедрой проведены круглые столы с участием руководства КГТУ и работодателей по темам «Повышение качества образования и обеспечение занятости выпускники направления 740300 –Технология продукции и организации общественного питания» (30.01.18 г) и «Интеграция работодателей в оценку качества образования выпускников направления 740300 –Технология продукции и организации общественного питания» (28.02.2019 г).
По результатом круглого стола создан Отраслевой совет (в составе: декана ТФ проф. д.х.н Джунушалиева Т.Ш., и.о.зав кафедрой ТПОП к.т.н., доцент Кошоева Т.Р., ген. директор «Кыргызобщепит» Мишин Д.А., представитель « Кайнар Групп» Хозовская А., ген. директор ресторана « Барашек» Сманова Р.Р., директор по развитию ОсОО « Империя Пиццы» Аманова М.К).
