Научно-исследовательская деятельность

Кафедра «Технология продуктов общественного питания» ведет научную работу по следующим темам:

1.Научно-практические аспекты комплексной переработки мяса яка (к.т.н., доц. Кошоева Т. Р.);

2. Оптимизация технологии специализированного питания на основе ячего молока (Саалиева А.Н.);

3.Разработка технологии низкокалорийного продукта питания функционального назначения на основе молочного сырья (Байгазиева А.С.) 

4. Исследование потребительских свойств пористого курута (Бакиева С.М.)