Научно-исследовательская деятельность
Преподавательский состав кафедры проводит научно-исследовательскую работу в рамках проблемы «Рациональное использование продовольственных ресурсов и защита окружающей среды и здоровья в Кыргызской Республике». Целью исследований является совершенствование существующих и создание новых технологий производства продуктов питания с высокой питательной ценностью и гарантированной безопасностью для общего, лечебного и профилактического питания на основе мяса, молока и зерна. Крупномасштабное промышленное производство таких продуктов улучшит здоровье населения страны и сохранит национальный генофонд. Научно-исследовательская работа проводится под руководством ведущих ученых кафедры: доктора технических наук, профессора М. М. Мусулмановой, кандидата наук, профессора Т. А. Супониной, кандидата наук, профессора А. Д. Джамакеевой.
Научные исследования кафедры проводятся в рамках соглашения о взаимном научном сотрудничестве с Московским государственным университетом прикладной биотехнологии, Санкт-Петербургским государственным университетом низкотемпературных и пищевых технологий, Воронежской технологической академией, Алматинским технологическим университетом и Семипалатинским государственным университетом имени Шакарима. Кафедра также проводит совместные исследования с Институтом биотехнологии НАН Кыргызской Республики, Институтом химии и химической технологии НАН Кыргызской Республики, Кыргызским национальным аграрным университетом им. К.И. Скрябина, Кыргызско-турецким университетом «Манас», Бишкекским центром испытаний, сертификации и метрологии, Казахским университетом технологий и бизнеса (Астана), Технологическим университетом Таджикистана, Таджикским национальным университетом, Ташкентским институтом химической технологии, Казахским национальным аграрным университетом. Сотрудники кафедры ежегодно принимают участие в работе международных и республиканских научно-технических конференций, публикуют результаты исследований в виде статей в периодических научных изданиях, в виде монографий; имеют патенты Кыргызской Республики на изобретение.
