Научная тема кафедры: Разработка продуктов длительного хранения функциональной направленности. Профессорско-преподавательский состав кафедры ежегодно участвует в работе международных и республиканских научно-технических конференций, публикуют материалы исследований в виде статей в периодической научной литературе, в виде монографий, имеются патенты Кыргызской Республики на изобретение. Разработан и внедрен в производство пищевой концентрат «Бадырак». Получен акт внедрения в производство АО «Аязмар» напитка «Максым». Внедрены в производство ОсОО «Макый Дан» 2013г. взорванные зерна «Бадырак ванильный», «Бадырак шоколадный». Автор и.о. доц. Конкубаева Н.У. По итогам научных исследований за 2017 г. опубликованы более 20 статей и докладов, поданы 2 заявки на патент КР. Над докторской диссертацией работают доц. Усупкожоева А. А., Усубалиева А. М. и Элеманова Р. Ш., на защиту кандидатской диссертации готовится Конкубаева Н. У. Усупкожоева А. А. является победителем исследовательской степендии ДААД. На кафедре ведется подготовка аспирантов. В аспирантуре числятся по заочной форме обучения следующие аспиранты:
Сырымбекова Э. А. — руководитель Усупкожоева А. А.
Джамаева А. Э. — руководитель Коджегулова Д. А.
Научно-исследовательская работа студентов
Под руководством преподавателей ведется научно-исследовательская работа студентов. По завершению НИР студенты участвуют в ежегодной Международной научно-технической конференции молодых ученых и студентов. В 2016-2017 учебном году по итогам работы жюри на международной научно-технической конференции молодых ученых и студентов были рекомендованы к награждению следующие студенты и магистранты кафедры:
Тынарбекова М. Т. – магистр. гр.ТПППРСм-1-16, рук. к.т.н. Элеманова Р. Ш. – диплом I степени;
Зулпукорова С. Д. — магистр. гр. ТПППРСм-1-16, рук.проф. Кожобекова К. К.- диплом III степени;
Алыбекова А.А., Сейдилдаева Н., Кенеш к Б. — студ. гр. ТКб-1-14, рук. Конкубаева Н. У. – диплом III степени.
В 2017-2018 учебном году:
Федотова Ю. – магистр. гр.ТПППРСм-1-17, рук. к.т.н., проф. Коджегулова Д. А. – диплом I I степени.
В 2018-2019 учебном году:
Куменова А. – студент. гр.ТПППРС(б)-1-15, рук. к.т.н., доц. Элеманова Р. Ш. – почетная грамота.