Technologie der Lebensmittelproduktion


Musulmanova Mukarama Muhamedovna

Lehrstuhlleiterin, Doktorin der technischen Wissenschaften, Professorin

Adresse: Kirgisistan, Bischkek, Tschyngyz Aitmatov Avenue 66, Raum 1/316         

Telefonnummer: +996 312 54-51-63

E-mail: mmusulmanova@kstu.kg

Website:  kstu.kg

 

 

Die Vorbereitung von Spezialisten führt in Vollzeit und Fernstudium und einem mehrstufigen System - Bachelor, Master.

Der Lehrstuhl „Produktionstechnologie der Lebensmittel“ führt Studium in 3 Studiengängen und 4 Bachelorfächer:

  • 740200 “Technologie und Produktion der Lebensmittel tierischen Ursprungs”
  • 740100 “Technologie und Produktion der Lebensmittel aus Pflanzenrohstoff”
  • 720200 «Biotechnologie»
  • Fach “Technologie von Fleisch und Fleischerzeugnisse”
  • Fach “Technologie von Milch und Milcherzeugnisse”
  • Fach “Technologie von Brot, Pasta und Süßwaren”
  • Fach “Lebensmittelbiotechnologie”

Das sind Spezialisten mit vielseitiger fundamentaler und praktischer Vorbereitung, die können nicht nur im großen Industriebetrieb, sondern auch im kleinen Betrieb der Produktion von Fleischerzeugnisse, Milcherzeugnisse, Brot, Pasta und Süßwaren, Kornverarbeitung, Mühlherstellung, Lebensmittelzusatz arbeiten.

Der Lehrstuhl ist mit Ausrüstungen und Geräten ausgestattet, die für das Studium von Ingenieuren dieser Studiengänge erforderlichen Anforderungen erfüllen. Der Lehrstuhl verfügt über spezialisierte Labors, die mit industriellen Geräten für Laborarbeiten zur Herstellung von Fleisch, Milchprodukten, Brot, Süßwaren und Gastronomieprodukten ausgestattet sind.

In Labors gibt es die moderne Geräte, die komplexe Qualitätsbewertung von Fleischerzeugnisse, Milcherzeugnisse, Brot und Backwaren, Pasta und Süßwaren erlauben auszuführen. Der Lehrstuhl schloss mit Die unabhängige Brotinspektion OAG, das eigenes Labor zur Verfügung stellte, Laborarbeiten und Forschung für Studenten des Fachs „Technologie von Brot, Pasta und Süßwaren“ durchzuführen, einen langfristigen Vertrag.

Die erworbenen Grund- und Fachkenntnisse befähigen die Absolventinnen und Absolventen des Fachs zur Leitung verantwortungsvoller Arbeitsbereiche in Ministerien und Ressorts der Kirgisischen Republik, in Betrieben der Fleisch-, Molkerei-, Bäckerei-, Süßwarenindustrie, in Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben, führenden Wissenschaftlern der Forschunginstitution, sowie Universität und Fachschule zu werden. Die erfolgreiche Anwendung von Grundkenntnissen und praktischer Berufserfahrung wird von einer Reihe ausländischer Unternehmen sehr geschätzt. Absolventen des Fachbereichs sind in verschiedenen Branchen und Wissenschaften bekannt und geschätzt. 

Im Studiumsprozess erhalten die Studenten Informationen über neue Errungenschaften der Wissenschaft und Praxis in- und ausländischer Experten auf dem Gebiet der Schaffung moderner Lebensmitteltechnologien, die Probleme der intensiven Gentechnologie, die Verwendung transgener Pflanzen und Tiere in Lebensmittelprodukten werden betrachtet und diskutiert .

Besonderes Augenmerk wird beim Lernen auf die Bildung und Verbesserung der Produktqualität, moderne Methoden zur Bewertung des Nährwerts und der Sicherheit von Produkten gelegt. Die Hauptkurse der Bachelor-Vorlesungen: Allgemeine Technologie, Lebensmittelchemie, naturwissenschaftliche Grundlagen der Produktion, allgemeine Prinzipien der Rohstoffverarbeitung und Einführung in Produktionstechnologien, Metrologie, Normung und Zertifizierung, Lebensmittelwarenkunde, Lebensmitteln und biologisch aktiven Zusatzstoffen, Methoden zur Untersuchung der Eigenschaften von Rohstoffen und Lebensmittelprodukten, Organisation von Produktion und Dienstleistungen in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung, Betriebswirtschaft und Organisation der Produktion , Kühlgeräte und -technik usw.

Im Studiengang „Technologie und Produktion der Lebensmittel tierischen Ursprungs“ werden 3 Masterstudiengänge durchgeführt:

  • Lebensmittelsicherheit und -qualität;
  • Produktentwicklung;
  • Technologie- und Unternehmensmanagement.

Für Masterstudiengänge kann sich nur bewerben, wer bereits über ein Hochschuldiplom auf Bachelor-, Spezialist- oder Master-Niveau verfügt. Die Möglichkeit, die Studienrichtung zu wechseln und ein neues Fachgebiet zu beherrschen, ist ein weiterer wesentlicher Vorteil des 4 + 2-Systems (Bachelor + Master). Die Auswahl für das Masterstudium erfolgt in einem kompetitiven Auswahlprozess. Der zweijährige spezialisierte Masterstudiengang bietet eine deutliche Individualisierung im Studium.

Möglichkeit, Beruf und Studium in einem Masterstudiengang zu verbinden. Masterstudierende finden oft schon während des Studiums Arbeit. Gleichzeitig erhält ein erheblicher Teil der Absolventen eine Stelle in ihrem Fachgebiet.

Personalausbildung durch postgraduales Studium

Einen besonderen Platz im System der Vorbereitung des wissenschaftlichen und pädagogischen Personals nimmt das postgraduale Studium ein. Der Lehrstuhl hat mehr als 30 Kandidaten der technischen Wissenschaften und 2 Doktoren der technischen Wissenschaften ausgebildet. Derzeit studieren 4 Aspiranten im Promotionsstudium und es gibt einen Bewerber. Die Leiter sind: Doktor der Technischen Wissenschaften, Professor Musulmanova M.M., Professorin der KSTU, Kandidatin der technischen Wissenschaften Suponina T.A., Dzhamakeeva A.J.

Das in den letzten Jahren in der Kirgisischen Republik zu beobachtende Wachstum der Lebensmittelindustrien wie Molkerei, Mehlvermahlung, Fleisch, Fermentation usw. hat zu einer großen Nachfrage nach Spezialisten geführt, die von der Lehrstuhl herangebildet werden. Verträge über gegenseitigen Zusammenarbeit wurden mit dem Die unabhängige Brotinspektion OAG, Rikha GmbH, Barkad GmbH, Adal Azyk GmbH (Toiboss), Pepsi-Co GA, Sut Bulak GA geschlossen, Anträge werden von Vim-Bil-Dan AG, Kant Sut GmbH , Elet-Sut AG, Ak-Sut AG, Yashar GmbH, Akun AG, Bishkekmelkombinat AG, Bear Beer GmbH, Saamal GmbH, Biovit GA usw.